L'ufficio prezzi e statistica cura le rilevazioni statistiche sui principali fenomeni economici e sociali a livello provinciale, nonché la loro diffusione al pubblico, e le rilevazioni dei prezzi sulla piazza di Cuneo e provincia.

• Indici ISTAT - Indice dei prezzi al consumo (costo della vita) e Indice del costo di costruzione di un fabbricato residenziale
   
• Rilevazioni dei prezzi - Listini dei prezzi all'ingrosso, Prezzario delle opere edili, prezzi  di San Martino