Percorso formativo "Innovazione e valorizzazione dei prodotti locali in cucina"
La Camera di commercio di Cuneo, in collaborazione con Formont, ha attivato due percorsi di formazione rivolto agli operatori della ristorazione e del turismo sulla valorizzazione del sistema enogastronomico del Cebano-Monregalese, della Val Tanaro e dell’Alta Langa.
Il primo corso, della durata di 22 ore (10 ore di lezioni teoriche e 12 ore di lezioni pratiche) e suddiviso in 3 moduli formativi, si è svolto da gennaio ad aprile 2022 nel Complesso della Sacra Famiglia di Dogliani e presso l’Accademia Alberghiera di Alba.
Il secondo corso, si è svolto il 10 e 11 maggio presso l’Accademia Alberghiera di Alba consistente in due laboratori di cucina di sei ore ciascuno.
Le ricette dello chef stellato Marc Lanteri:
Guarda il video realizzato durante i laboratori di alta cucina con lo chef stellato Massimo Camia:
